ВЕСТНИК
Башкирского университета

ENGLISH
Главная Авторам Рецензентам Выпуски журнала Редколлегия Редакция Загрузить статью Подписка ISSN 1998-4812

Архив | Том 23, 2018, No. 3.

СООТНОШЕНИЕ ЗВЕНЬЕВ ГЛЮКОЗЫ И ФРУКТОЗЫ В МАКРОМОЛЕКУЛАХ ОБРАЗЦА ИНУЛИНА: ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕТОДОМ 13C ЯМР СПЕКТРОСКОПИИ

Download
  • © И. Г. Конкина

    Уфимский институт химии УФИЦ РАН

    Россия, Республика Башкортостан,450054 г. Уфа, пр. Октября, 71

  • © С. П. Иванов

    Уфимский институт химии УФИЦ РАН

    Россия, Республика Башкортостан,450054 г. Уфа, пр. Октября, 71

  • © А. Н. Лобов

    Уфимский институт химии УФИЦ РАН

    Россия, Республика Башкортостан,450054 г. Уфа, пр. Октября, 71

  • © К. И. Муллагильдина

    Башкирский государственный университет

    Россия, Республика Башкортостан,450076 г. Уфа, ул. Заки Валиди, 32

  • © Е. В. Одинокова

    Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), Башкирский институт технологий и управления (филиал)

    Россия, Республика Башкортостан,453850 г. Мелеуз, ул. Смоленская, 34

  • © Л. К. Тучкина

    Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), Башкирский институт технологий и управления (филиал)

    Россия, Республика Башкортостан,453850 г. Мелеуз, ул. Смоленская, 34

  • © И. С. Файзрахманов

    Башкирский государственный университет

    Россия, Республика Башкортостан,450076 г. Уфа, ул. Заки Валиди, 32

  • © В. Н. Козлов

    Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), Башкирский институт технологий и управления (филиал)

    Россия, Республика Башкортостан,453850 г. Мелеуз, ул. Смоленская, 34

Методом 13С ЯМР спектроскопии без проведения деструкции олигосахарида определено относительное содержание глюкозных и фруктозных фрагментов в макромолекулах пищевого инулина, полученного из топинамбура. Соотношение данных фрагментов составило 1:7.

Ключевые слова:

  • инулин
  • 13С ЯМР спектроскопия
  • соотношение глюкозных и фруктозных звеньев
  • inulin
  • NMR spectroscopy
  • glucose
  • fructose
  • ratio

ЛИТЕРАТУРА

  1. Barclay T., Ginic-Marcovic M., Cooper P., Petrovsky N. Inulin - a versatile polysaccharide with multiple pharmaceutical and food chemical uses // Journal of Excipients Food Chemistry. 2010. Vol. 1. №3. P. 27-50.
  2. Andre I., Maseau K., Tvarovska I., Putaux J.-L., Winter W.T., Taravel F.R., Chanzy H. Molecular and crystal structure of inulin from electron diffraction data // Macromolecules. 1996. Vol. 29. P. 4626-4635. DOI: 10.1021/ma951799f.
  3. Mensink M. A., Frijlinn H. W., Van der Voort Maarschalk K.Inulin, a flexible oligosaccharide I: Review of its physicochemical characteristics // Carbohydrate Polymers. 2015. Vol. 130. P. 405-419. DOI: 10.1016/j.carbpol.2015.05.026.
  4. Cooper P. D., K. Rajapaksha H., Barclay T. G., Ginic-Markovic M., Gerson A. R., Petrovsky N. Inulin crystal initiation via a glucose-fructose cross-link of adjacent polymer chains: Atomic force microscopy and static molecular modeling // Carbohydrate Polymers. 2015. Vol. 117. P. 964-972. DOI: 10.1016/j.carbpol.2014.10.022.
  5. Barclay T. G., Rajapaksha H, Thilagam A. et al. Physical characterization and in silico modeling of inulin polymer conformation during vaccine adjuvant particle formation // Carbohydrate Polymers. 2016. Vol. 143. P. 108-115. DOI: 10.1016/j.carbpol.2016.01.062.
  6. Mensink M. A., Frijlinn H. W., Van der Voort Maarschalk K, Hinrichs W.L.J. Inulin, a flexible oligosaccharide. II: Review of its pharmaceutical applications // Carbohydrate Polymers. 2015. Vol. 134. P. 418-428. DOI: 10.1016/j.carbpol.2015.08.022.
  7. Криштанова Н. А., Сафонова М. Ю., Болотова В. Ц., Павлова Е. Д., Саканян Е. И. Перспективы использования растительных полисахаридов в качестве лечебных и лечебно-профилактических средств // Вестник ВГУ. Сер.: Химия, Биология, Фармация. 2005. №1. С. 212-221.
  8. Chandrashekar P. M., Harish Prashanth K. V., Venkatesh Y. P. Isolation, structural elucidation and immunomodulatory activity of fructans from aged garlic extract // Phytochemistry. 2011. Vol. 72. P. 255-264. DOI: 10.1016/j.phytoche.2010.11.015.
  9. Karimi R., Azizi M. H., Ghasemlou M., Vaziri M. Application of inulin in cheese as prebiotic, fat replacer and texturizer: A review // Carbohydrate Polymers. 2015. Vol. 119. P. 85-100. DOI: 10.1016/j.carbpol.2014.11.029.
  10. Vogt L., Meyer D., Pullens G. et al. Immunological properties of inulin-type fructans // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2015. Vol. 55. P. 414-436. DOI: 10.1080/ 10408398.2012.656772.
  11. Li J., Tao Wang T., Zhu Z., Yang F., Cao L., Gao J. Structure features and anti-gastric ulcer effects of inulin-type fructan CP-A from the roots of Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf // Molecules. 2017. Vol. 22. P. 2258. DOI: 10.3390/molecules22122258.
  12. Tsukamoto S., Okamoto K., Inanaga J., Karasaki Yu. Purification and biological activities of a Garlic oligosaccharide // Journal of UOEH. 2008. Vol. 30. №2. P. 147-157. DOI: 10.7888/juoeh.30.147.
  13. Petrovsky N., Cooper P. D. Advax T. M. A novel microcrystalline polysaccharide particle engineered from delta inulin, provides robust adjuvant potency together with tolerability and safety // Vaccine. 2015. Vol. 33.P. 5920-5926. DOI: 10.1016/j.vaccine.2015.09.030.
  14. Lopes S.M.S., Krausova G., Rada V., Gonçalves J. E., Gonçalves R.A.C., Oliveira A.J.B. Isolation and characterization of inulin with a high degree of polymerization from roots of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni // Carbohydrate Research. 2015. Vol. 411. P. 15-21. DOI: 10.1016/j.carres.2015.03.018.
  15. Silva E. K., Meireles M.A.A. Influence of the degree of inulin polymerization on the ultrasound-assisted encapsulation of annatto seed oil // Carbohydrate Polymers. 2015. Vol. 133. P. 578-586. DOI: 10.1016/j.carbpol.2015.07.025.
  16. Luo D., Liang X., Xu B. et al. Effect of inulin with different degree of polymerization on plain wheat dough rheology and the quality of steamed bread // Journal of Cereal Science 2017. Vol. 75. P. 205-212. DOI: 10.1016/j.jcs.2017.04.009.
  17. Silva E. K., Zabot G. L., Bargas M. A., Meireles M.A.A. Microencapsulation of lipophilic bioactive compounds using prebiotic carbohydrates: Effect of the degree of inulin polymerization // Carbohydrate Polymers. 2016. Vol. 152. P. 775-783. DOI: 10.1016/j.carbpol.2016.07.066.
  18. Evans M., Gallagher J. A., Ratsliffe I., Williams P. A. Determination of the degree of polymerisation of fructans from ryegrass and chicory using MALDI-TOF mass spectrometry and gel permeation chromatography coupled to multiangle laser light scattering // Food Hydrocolloids. 2016. Vol. 53. P. 155-162. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2015.01.015.
  19. Mutanda T., Wilhelmi B. S., Whiteey C. G. Biocatalytic conversion of inulin and sucrose into short chain oligosaccharides for potential pharmaceutical applications // African Journal of Science, Technology, Innovation and Development. 2015. Vol. 7. №5. P. 371-380. DOI: 10.1080/20421338.2015.1085178.
  20. Petkova N. T., Denev P. Methods for determination of inulin // Conference Paper. International Scientific Practical Conference” Food Technologies & Health”. November 21, 2015. Plovdiv. P. 135-140. DOI:10.13140/RG.2.1.1790.4088.
  21. Yang Z., Hu J., Zhao M. Isolation and quantitative determination of inulin-type oligosachharides in roots of Morinda officinalis // Carbohydrate Polymers. 2011. Vol. 83. P. 1997-2004. DOI: 10.1016/j.carbpol.2010.11.006.
  22. Pontes A.G.O., Silva K. L., Fonseca S.G.C. et al. Identification and determination of the inulin content in the roots of the Northeast Brazilian species Pombalia calceolaria L. // Carbohydrate Polymers. 2016. Vol. 149. P. 391-398. DOI: 10.1016/j.carbpol.2016.04.108.
  23. Oliveira A.J.B., Gonçalves R.E.C., Chierrito T.P.C. et al. Structure and degree of polymerization of fructooligosaccharides present in roots and leaves of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni // Food Chemistry. 2011. Vol. 129. P. 305-311. DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.04.057.
  24. Fu Y.L. Isolation, purification, and structural elucidation of a fructan from Arctium lappe L. // Journal of Medicinal Plants Research. 2009. Vol. 3. №3. P. 171-173.
  25. Qiao Y., Pedersen C. M., Huang D. et al. NMR study of the hydrolysis and dehydration of inulin in water: comparison of the catalytic effect of Lewis acid SnCl4 and Brønsted acid HCl // ACS Sustainable Chemistry and Engineering. 2016. Vol. 4. P. 3327-3333. DOI: 10.1021/acssuschemeng.6b00377.

Copyright © Вестник Башкирского университета 2010-2019